Club sandwich met tofu

Ingredienten

Voor de tofu:

• 1/2 blok tofu
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels agavesiroop
• 1 eetelepl appelcider azijn 
• een flinke snuf gerookt paprikapoeder

Voor de club:

• 6 volkoren boterhammen
• avocado
• sla
• tomaat
• komkommer
• hummus
• mosterd

Bereiding:

Stap 1: Rooster de boterhammen. 

Stap 2: Pers de tofu als je daar de tijd voor hebt, ik doe het ook wel eens zonder te persen, nog steeds lekker! Snijd de tofu door tweeën en halveer deze zodat je 4 dunne plakken krijgt.

Stap 3: Meng de overige tofu-ingredienten in een bakje en leg de tofu hierin. Laat 5-10 minuten marineren.

Stap 4: Snijd alvast je avocado, tomaat, komkommer. 

Stap 5: Verwarm nu een pan met een halve theelepel olijfolie en bak de plakken tofu op medium hoog vuur met de marinade tot ze goudbruin kleuren. 

Stap 6: Beleg de geroosterde boterhammen met een laagje hummus, een dun laagje mosterd en de rest van de ingredienten. Gebruik 3 boterhammen (zoals op de foto) en snijd diagonaal door midden. 

Bon appetit!