Couscous met banaan, kaneel en walnoten
1 portie | 5 minuten bereidingstijd + 8 minuten wachttijd
Ingredienten
Couscous:
- 50 gram volkoren couscous
- 140 gram sojamelk
- 30 gram bevroren framboos
- 1 dadel
- 1/3 banaan
- 1/2 theelepel kaneel
- een snufje kardemom (pas op: overheerst snel)
Toppings:
- Walnoten naar smaak
- 1 eetlepel gebroken lijnzaad
Bereiding:
Stap 1: Ontpit de dadel en snijd hem in kleine stukjes. Prak de banaan met een vork.
Stap 2: Doe de sojamelk, kaneel, kardemom, banaan, dadel en bevroren fruit in een pannetje en verhit goed (tot kookpunt).
Stap 3: Giet dit mengsel over de couscous en lijnzaad, meng goed en laat 8 minuten afgedekt staan.
Stap 4: Meng nogmaals goed, top af met gecrushte walnoten (en eventueel ander fruit) en eet smakelijk!
Een verrassend lekker en helend ontbijtje. Vol hele granen, gezonde noten, specerijen, fruit en zaden.
Gezondheidstip:
De keuze voor volkoren brood is gezonder dan wit of meergranen brood, maar alsnog bewerkt. En we eten het veel. Probeer je ontbijt met hele granen te eten, zoals couscous of havermout. Je doet je lichaam en je lijn een groot plezier.